ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ

συνταγές και μενού της εβδομάδας, μαγειρική ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ

Η ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ ΣΟΥΠΑ

Τα κρεμμύδια περιέχουν ψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών ενώσεων όπως την ουσία quercetin που εξουδετερώνει βλαβερές ελεύθερες ρίζες οξυγόνου, που δημιουργούνται συνεχώς από το φυσιολογικό μεταβολισμό και συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων και του DNA τους, από βλάβες.

ΥΛΙΚΑ: 5 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, 3 κουταλιές βούτυρο, 2 κουταλιές αλεύρι, 2 λίτρα πολύ ζεστό ζωμό κότας ή λαχανικών,  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι,1 μπαγκέτα, 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο και όταν ζεσταθεί λίγο, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώςέως ότου μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας διαρκώς. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το ζωμό. Μπορούμε να κρατήσουμε λίγο και να το προσθέσουμε αργότερα για να ρυθμίσουμε την πυκνότητα της σούπας. Μαγειρεύουμε 20 - 30 λεπτά.
Κόβουμε φέτες από την μπαγκέτα, τις απλώνουμε σε ταψί, τις ραντίζουμε με ελάχιστο λάδι και τις βάζουμε στο φούρνο να στεγνώσουν καλά, να γίνουν σαν φρυγανιές. Οταν είμαστε έτοιμοι για το σερβίρισμα, βάζουμε τριμμένη γραβιέρα πάνω στις ψημένες φέτες του ψωμιού και τις βάζουμε στο γκριλ να λιώσει το τυρί. Βάζουμε στα πιάτα τη σούπα και από επάνω το ψωμί με το τυρί.
Tip: Μπορούμε να συνοδεύσουμε αυτή την κρεμμυδόσουπα τόσο με κόκκινο, όσο και με λευκό κρασί. Θα χρειαστούμε ένα ενισχυμένο λευκό για να αναπεξέλθει στη γεύση των κρεμμυδιών και του λιωμένου τυριού. Αν όμως προτιμάτε τα ερυθρά κρασιά, ένα Merlot θα είναι ό,τι πρέπει.

Φωτ. shutterstock images.

ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ;

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΔΙΚΑ ΣΑΣ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

CLASSIC STYLE

Φωτ.Shutterstock Images

Η γρήγορη εποχή που ζούμε, η ανάπτυξη της τεχνολογίας και η έλλειψη χρόνου  μας οδηγούν σε μια...

ΑΜΒΙΕΝΤΕ

Έκθεση Ambiente

Από τις 7 έως τις 11 Φεβρουαρίου η Διεθνής Έκθεση καταναλωτικών αγαθών...

MY SIXTIES

Φωτ.Shutterstock Images

Σπίτια που ισορροπούν ανάμεσα στα στιλ 50ς και 60ς  μας δίνουν μια λουσάτη εκδοχή αυτών των δύο...

SIMPLE STYLE

Φωτ. Shutterstock images.

Η απλότητα σε μια εποχή υπερκορεσμού είναι προυπόθεση του ευ ζην. Ένα ήρεμο περιβάλλον με minimal άποψη...

MAISON FLOTTANTE

Φωτ. Paul Tahon/ Bouroullec

Οι αρτίστες είναι «φευγάτες» προσωπικότητες και η σταθερότητα λογίζεται σαν μια συμβιβαστική λύση. Η αέναη...

SO SIMPLE

Φωτ.: Studio Phobia

H αρχιτεκτονική και η σωστή εφαρμογή της είναι αυτή που εξασφαλίζει ποιότητα ζωής και αναβάθμιση της...

Gmag ΘΕΜΑ

+ food

ΤΙ ΑΡΕΣΕΙ...