ΜΕΛΙΤZΑΝΑ ΓΕΜΙΣΤΗ

συνταγές και μενού της εβδομάδας, μαγειρική ΜΕΛΙΤZΑΝΑ ΓΕΜΙΣΤΗ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΑΞΙΕΣ.

Υλικά: 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες, 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο, 4 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, 4-5 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη , 200γρ. πεκορίνο τριμμενο, αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο. Λάδι για να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες.

Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβoυμε σε φέτες πάχους 1,5 εκ. Τις βάζουμε σε σουρωτήρι, αφού τις πασπαλίσουμε με χοντρό αλάτι, και τις αφήνουμε να στραγγίσουν για 1/2 ώρα. Τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε  καλά. Ζεσταίνουμε σε βαθύ και μεγάλο τηγάνι τo μισό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν.Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο από το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε την τριμμενη ντομάτα, το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να δέσει. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί, σε ατομικές στρώσεις τις μελιτζάνες με τη σαλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με το τυρί.Βάζουμε για λίγο στο φούρνο, να λιώσει το τυρί, στολίζουμε με φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.

Tips: Προαιρετικά προσθέστε λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Φωτ. shutterstock images

ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ;

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΔΙΚΑ ΣΑΣ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

CLASSIC STYLE

Φωτ.Shutterstock Images

Η γρήγορη εποχή που ζούμε, η ανάπτυξη της τεχνολογίας και η έλλειψη χρόνου  μας οδηγούν σε μια...

ΑΜΒΙΕΝΤΕ

Έκθεση Ambiente

Από τις 7 έως τις 11 Φεβρουαρίου η Διεθνής Έκθεση καταναλωτικών αγαθών...

MY SIXTIES

Φωτ.Shutterstock Images

Σπίτια που ισορροπούν ανάμεσα στα στιλ 50ς και 60ς  μας δίνουν μια λουσάτη εκδοχή αυτών των δύο...

SIMPLE STYLE

Φωτ. Shutterstock images.

Η απλότητα σε μια εποχή υπερκορεσμού είναι προυπόθεση του ευ ζην. Ένα ήρεμο περιβάλλον με minimal άποψη...

MAISON FLOTTANTE

Φωτ. Paul Tahon/ Bouroullec

Οι αρτίστες είναι «φευγάτες» προσωπικότητες και η σταθερότητα λογίζεται σαν μια συμβιβαστική λύση. Η αέναη...

SO SIMPLE

Φωτ.: Studio Phobia

H αρχιτεκτονική και η σωστή εφαρμογή της είναι αυτή που εξασφαλίζει ποιότητα ζωής και αναβάθμιση της...

Gmag [Food] Recipe

ΤΙ ΑΡΕΣΕΙ...